茶，在唐朝之前，都是用于熬煮后饮用的；而从唐朝开始，茶的冲泡饮用才得以流行，并且在宋朝时期达到了鼎盛。国外品饮着正统的“中国茶”时，也多用熬煮的方法，俗称“烹茶”，这也是“茶”传到国外留下的印迹。
黑茶在我国的西北地区一直是以肉食为主、少食蔬菜的少数民族的“生命之饮”。千百年来一直保持着古老的饮茶习惯，即先把茶熬煮过再饮用。经过熬煮后的黑茶，口感神韵更佳，有效弥补了少数民族日常蔬菜吸收不足的缺憾。
为什么黑茶适合煮着喝？
煮着喝黑茶，更快出味，味更浓。因为黑茶通常都是压制成饼、沱、砖等紧压形态，普通的壶泡法冲泡时难以出味，采用煮的方式能够更快出味、味道更浓郁。
为什么黑茶里有茶梗？
有利于后期转化。茶梗在紧压的黑茶里面，撑起了空间，保证氧气充足，更利于茶叶的后期转化和品质的形成。而像茯砖所特有的金花是一种好气性真菌，当茯砖茶含梗量太低时，会因为砖身过紧而影响透气，不利于金花的生长和繁殖。
茶梗营养价值丰富。茶梗作为鲜叶的营养传导器官，含有较高的糖分，所以黑茶也会带给人们独特的甜的滋味。其主要的为茶多糖，是降低血糖的神器。正是其神奇之处，才会让游牧民族把茶当成必不可少的饮料。
如何熬煮黑茶更好喝？
方法其实很简单，待水温加热到开，放入适量黑茶，沸腾熬煮2分钟关火，盖上壶盖焖泡3～5分钟，滤渣后即可饮用（事先装入茶包袋内熬煮可省略此过程）。
天气逐渐变冷，人体的属性也转为秋冬的寒凉。茶友们，是喝黑茶的时候了，记得煮着喝，御寒降脂更好哦！
